El agua en Canarias es un bien preciado y muy escaso, ya que las únicas fuentes para obtenerla son las precipitaciones y la desalación de agua marina, debido a la inexistencia de ríos en el archipiélago. El suelo de las islas es muy poroso y facilita la infiltración de las precipitaciones, impidiendo la construcción de presas para su almacenamiento.
Para obtener el agua del subsuelo podemos recurrir a varios métodos de extracción como son los pozos (excavaciones verticales), más típicos en Gran Canaria, o galerías (excavaciones horizontales), más comunes en Tenerife y La Palma.
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